Paella aux fruits de mer : la générosité du plat, la fraîcheur du rosé Alentí
La paella aux fruits de mer est un plat de partage par excellence, généreux et coloré, pensé pour être servi à plusieurs. Un plat convivial qui trouve dans le rosé Alentí un accord tout aussi festif.
Pourquoi cet accord fonctionne
Les saveurs iodées des fruits de mer demandent un vin frais, qui ne cherche pas à rivaliser avec le plat mais à l'accompagner. La légère rondeur fruitée du rosé Alentí vient justement adoucir le caractère marin du plat, tandis que sa fraîcheur permet de tenir tout au long d'un repas généreux, souvent partagé sur plusieurs heures.
La recette
Ingrédients pour 6 personnes
- 400 g de riz rond
- 500 g de fruits de mer variés
- 1 oignon, 2 tomates, 1 poivron
- Safran, bouillon de poisson, huile d'olive
Préparation
- Faites revenir l'oignon, le poivron et la tomate dans l'huile d'olive.
- Ajoutez le riz, mélangez bien, puis versez le bouillon de poisson chaud safrané.
- Laissez cuire 18 minutes sans remuer, en ajoutant les fruits de mer sur les 8 dernières minutes de cuisson.
Le mot de la fin
Un plat qui se prête particulièrement bien aux grandes tablées, servi directement dans la poêle, accompagné de plusieurs verres de rosé Alentí bien frais pour tenir toute la durée du repas.
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